Deconstructing David

Comme indiqué dans cet article, le simple mélange sucre de table/nitrate de potassium n’est pas parfait. Il durcit trop vite et ne se laisse donc pas pas travailler facilement.

J’étais à la recherche de sources de glucose/fructose quand j’ai songé que le saccharose n’en était finalement que l’assemblage, par une liaison glycosidique. Voilà presque une semaine que je m’interroge sur les sucres et c’est seulement maintenant que l’idée fait tilt: pourquoi ne pas tout simplement décomposer le saccharose en D-fructose et D-glucose?

Aussitôt dit, aussitôt lu: je plonge dans mon bouquin de chimie orga qui m’indique que cette hydrolyse doit se passer en milieu acide. Je prépare donc un mélange de 60g de KNO₃, 40g saccharose, 20ml d’acide acétique à 7% (vinaigre de cuisine) et 30ml d’eau. J’ai choisi cette quantité de façon totalement arbitraire…

Lors de la cuisson, je ne remarque aucune différence, si ce n’est les odeurs de vinaigre désagréables. Mais lors de la manipulation des charges, je constate le miracle chimique! C’est plus tendre! L’hydrolyse semble donc s’est bel et bien déroulée. Reste à faire d’autres essais avec plus de vinaigre pour voir… Cet acide a l’avantage d’être disponible partout, bon marché (à condition de ne pas utiliser du balsamique vieilli en cave) et surtout, il se vaporise à 118°C. Je suis donc certain qu’il n’en reste pas dans le carburant final.

Au niveau de la vitesse de combustion, je ne repère aucune différence lors du test à l’air libre.

Voilà donc une solution qui me paraît très intéressante. Les prochains essais dévoileront peut-être l’un ou l’autre point noir, on verra bien.

Parenthèse commerciale, chez Décathlon, j’ai trouvé des produits énergétiques style “power fuel”, “isostar” et autres poudres suspectes qui sont à base de monosaccharides. Mais le prix est assez élevé: en moyenne 20€/kg.

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